紫イモの効果効能
紫イモはサイツマイモ属のイモで、皮だけでなく中まで紫色を有しています。
紫イモの有効成分の中で注目されるのは、ポリフェノール（ファイトケミカル）の類のアントシアニンです。紫イモに含まれているポリフェノール類のアントシアニンは強い抗酸化物質で、免疫力を高めてくれます。特にアントシアニンは目に入った光を脳に伝達するタンパク質ロドプシンの合成を助け、疲れ目を解消してくれます。また紫イモに含まれるアントシアニンは、糖尿病網膜症や高血圧性網膜症を改善する働きがあります。
紫イモの有効成分のクロロゲン酸（ファイトケミカル）も、活性酸素を消去してくれる、抗酸化物質です。
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紫イモの強い抗酸化効果
紫イモの有効成分アントシアニンも他のポリフェノールと同様に、強い抗酸化効果や免疫力向上の効果があります。アントシアニンの抗酸化作用は活性酸素を抑制しますので、脂質の酸化による動脈硬化を防いだり、老化の予防効果などが期待できます。
紫イモは目の疲れを解消する
わたしたが物を見られる仕組みは、網膜に存在するタンパク質のロドプシンが光を受けると分解して、再び合成されます。このロドプシンの分解と再合成の繰り返しの刺激が、視神経に伝わり脳に到達することにより、目が見えるのです。
人が長時間、本などを読んでいると、このロドプシンの分解と再合成の働きが鈍ってきて、疲れ目になるのですが、紫イモに含まれるアントシアニンが、このロドプシンの再合成を助けて、目の疲れを解消してくれるのです。
紫イモは、糖尿病網膜症を改善する
糖尿病患者のおおよそ半分の方は、目の網膜にダメージを受けて、毎年3000人以上の人が糖尿病網膜症によって、失明しています。
目の毛細血管は、大変細いのですが、赤血球に柔軟性があるために、詰まることなく通るのです。しかし血糖値が高くねると、ブドウ糖が赤血球のヘモグロビンと化学反応して、赤血球が硬化してしまいます。
このため赤血球が毛細血管のなかで詰まり、眼底出血を起こします。出血した先の細胞に、酸素と栄養が届かないために失明するのです。
紫イモの有効成分アントシアニンには、糖尿病網膜症や高血圧性網膜症を、改善する効果が期待できるのです。この効果はアントシアニンが毛細血管を守っていると、推測されています。
しかし実際に効果があるとの、治験報告がいくつかありますが、信頼性の低い試験方法のため、現段階では期待どまりです、さらなる治験結果を待ちしましょう。
紫イモの有効成分クロロゲン酸の効果
紫イモの有効成分クロロゲン酸はコーヒーに多く含まれるポリフェノール（ファイトケミカル）で、すぐれた抗酸化効果があります。クロロゲン酸は細胞の突然変異を防いだり、発がん物質であるニトロソアミンの発生を防ぐ作用などを持つことが、動物実験などで確認されています。
またクロロゲン酸は分解されるとカフェ酸になり、組織へのがん細胞の侵入を防ぐ働きがあることが、わかっています。
改善が期待できる症状
紫イモの有効成分
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紫イモの飲み方
紫イモは加熱調理してもアントシアニンなどの有効成分は、変化しないので加工食品を利用しても大丈夫です。また有効成分のクロロゲン酸は鉄の吸収を妨げるので、貧血なので鉄分を摂っている方は、併用は避けてください。
